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亞麻籽牛軋糖的制作方法

發布時間:2019/7/29

  牛軋糖是很多人最喜愛的零食之一,也是兒時最向往和流連回味的味道。隨著人們生活水平的不斷提高,健康也逐漸成了食品追逐的必須選項。德慧創新-亞麻籽系列產品,不但豐富了舌尖味蕾,更為人們健康提供了更多選擇。下面,德慧小編就來跟大家分享一款亞麻籽牛軋糖的制作方法。
  首先,制作之前要把所需的原材料備齊,下面就是我們制作時所需要的配料表。配料簡單,在家即可制作。
  制作工藝流程:
  首先,將所需的原材料稱重計量,稱重完畢后即可準備備用。
  2,蛋白打發,將B料放入打發器中,并保證打發器干燥無油水,然后打發至干性發泡(白砂糖應該分3次加入)
  3,熬糖漿,將A料放入不銹鋼不粘鍋內,攪拌均勻,小火慢煮,至138--140攝氏度。
  4,混料,將蛋白倒入熬煮好的糖漿內,并快速攪拌均勻,加入黃油后繼續混拌,然后加入奶粉攪拌均勻后,加入亞麻籽仁攪拌均勻。
  5,整形,冷藏:把混合均勻的牛軋糖倒入模具內,并用搟面杖壓平,放入冷柜內1小時左右即可,冷藏后的牛軋糖切塊包裝即可食用。

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